El ajo es mucho más que un condimento de cocina. Durante miles de años ha sido usado como medicina en todas las culturas del mundo, y hoy la ciencia moderna confirma que es uno de los antibióticos naturales más poderosos que existen.
¿Qué hace al ajo tan especial?
Cuando el ajo se tritura o mastica, se libera alicina, su principal compuesto activo. La alicina tiene propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiparasitarias que lo convierten en un verdadero antibiótico natural de amplio espectro.
1. Combate infecciones bacterianas
La alicina del ajo es efectiva contra más de 23 tipos de bacterias incluyendo el Staphylococcus aureus y la Salmonella. Su uso regular puede reducir la frecuencia de infecciones respiratorias, urinarias y digestivas.
2. Reduce la presión arterial
Varios estudios clínicos demuestran que el ajo reduce significativamente la presión arterial en personas con hipertensión. Consumir dos dientes de ajo crudos al día puede ser tan efectivo como algunos medicamentos antihipertensivos en casos leves.
3. Mejora el colesterol
El ajo reduce el colesterol LDL (malo) hasta en un 15% y aumenta el HDL (bueno). También previene la oxidación del colesterol LDL, que es el principal factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
4. Previene resfriados y gripes
Las personas que consumen ajo regularmente tienen hasta un 63% menos de probabilidades de resfriarse según estudios científicos. Y si se resfrían, se recuperan significativamente más rápido que quienes no lo consumen.
5. Desintoxica el organismo
Los compuestos sulfurados del ajo activan las enzimas hepáticas que eliminan toxinas del cuerpo. También protege el hígado del daño causado por metales pesados como el plomo y el mercurio.
6. Propiedades antifúngicas
El ajo es efectivo contra el Candida albicans, el hongo responsable de las infecciones por cándida. Su consumo regular ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal y previene el sobrecrecimiento de hongos.
Cómo consumirlo para máximo beneficio
El ajo crudo es mucho más potente que el cocido ya que el calor destruye parte de la alicina. Para aprovechar todos sus beneficios tritura o pica el ajo y déjalo reposar 10 minutos antes de consumirlo. Esto activa completamente la alicina.
Puedes tomarlo en ayunas con agua, mezclarlo con miel, agregarlo crudo a ensaladas o preparar el famoso “ajo negro” fermentado que es aún más potente y tiene un sabor más suave.
Precauciones
El ajo puede interactuar con anticoagulantes como la warfarina. Evita consumirlo en grandes cantidades antes de cirugías. En personas con estómago sensible puede causar acidez o malestar digestivo si se consume en ayunas.